张一元茶庄的创始人姓张，名昌翼，字文卿。1900年在花市开办了第一家店，取名“张玉元”，“玉”在古汉语里通“茗”，有“好茶”的意思，“元”在汉语里有第一的意思。1908年在前门大栅栏观音寺开设了第二家店，改名“张一元”， 这个字号从视觉角度来看，结构、样式特别简单，有过目不忘的感觉。读起来清晰，容易上口。同时，“张一元” 有“一元复始、万象更新”之意，寓意企业能像其字号一样无论在什么阶段，都能有创新的意识和领先的动力。

1925年张一元在福建开办茶场，雇佣当地工人按时收购新摘的茶叶，依照京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，在京城百姓中广为流传。

茉莉花茶本身是绿茶，是在窨制的过程中加入了严格挑选的茉莉鲜花，使绿茶充分吸收了花香而形成了“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的独特口感。同时，张一元的茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，对这项技艺的传承是茶叶品质的保证。

茉莉花茶的窨制一般分为窨茶、烘干和提香。当天用来窨制的茉莉花一定要选成熟的鲜花，然后将茶叶和鲜花拌和在一起，通过物理作用使其相互融合、吸收，这步的关键是温度，如果温度过高会容易使茶汤变红，失去“汤清味浓”的品质，等鲜花吐完香以后把花儿剔出来，再将茶叶烘干，这一套工序我们称为一个“窨次”。张一元常规的产品在这个步骤上，都要反复进行5到6窨次，有的达到8到10窨次。最后的点睛之笔是“一提”，就是提味儿的意思，因为在反复的窨制和烘干过程中，茉莉花茶的“里香”会逐渐丰富，但“表香”会因为烘干，随着水分而流失，所以最后我们给它这一道工序，也让顾客在购买的时候能够直接感受到这一嗅觉体验。

茉莉花茶除了绿茶的功效外，还有茉莉花的功效，具有平心、静气、理中的效果，四季皆宜。

茶叶的生产会受自然条件的影响，所以制作时间的长短，窨制的次数会随着当下的天气情况、温度等条件去调整，这样才能保证茶叶不变的品质。此外，我们要重点补短板，例如像基地生产能力有限，那我们就要想办法给它扩大，还有品牌认知的提升，从我们的战略来讲，是要打造以茉莉花茶为核心的领导品牌，所以要提升行业、社会对花茶的认知，让大家知道茉莉花茶并不是低档茶，它的制造工艺、营养价值，文化等方面都很有讲究。

张一元经历了百余年的发展，经历了几代人，始终坚守的是职业操守与良知，我们经营企业的信条是“诚信为本 童叟无欺”。目前，在创新方面我们也有所思考，如何利用科技在未来发挥作用，把中国茶产业、中国茶文化传播的更广，让世界同享。