专题新华网北京频道冬季京郊滑雪好去处

　北京八大爆肚店

　　　　　　　　　　金生隆

　　“金生隆”作为专营爆肚的“老字号”已享誉京城上百年。1998年，冯家第三代传人冯国明重开“金生隆”爆肚店，将家传爆肚技艺发扬光大。“金生隆”现址：海淀区北土城西路103号(健德桥西北角)[详细内容 ]

　　　　　　　　　　　爆肚冯

　北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间，是百年老字号。如今，第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大。2001年11月，在北京清真烹饪技术大赛上，“爆肚冯”获得金奖，并获个人金牌。 [详细内容 ]

　　　　　　　　　　爆肚张

　　位于京城什刹海银锭桥畔（前海东沿17号）的“爆肚张”老店创业于1883年，创办人是张泉才和张殿增父子二人，张耀兴是“爆肚张”的第三代掌勺人。“爆肚张”到如今已经是四代人经营120多年。[详细内容]

　　　　　　　　　　西德顺爆肚王

　　位于地坛北门的“西德顺爆肚王”有100多年历史，是最早做爆肚也是最早坐商立字号的企业，更是公私合营后第一个恢复的老字号爆肚店。老北京人都知道，“爆肚王”是西德顺老经理王金良的官称。[详细内容]

　　　　　　　　　　爆肚宛

　　北京"爆肚宛"的创始人宛升源老人，自小在前门外同义馆学徒就卖爆肚，到了上世纪五十年代初又成了"爆肚王"（王金良）的正式职工，负责经营和会计工作，使宛升源的爆肚手艺得以进一步的升华。[详细内容]

　　　　　　　　　　　爆肚满

　　老爆肚满是“牛街很有历史的老字号”。”他家的烧饼夹肉“算是北京独一份”，食客“天天排着大队，只为了能吃上一口他家的烧饼夹肉”。”“就着浓厚的杂碎汤”，“那香，那美，那一番滋味”。[详细内容]

　　　　　　　　　　京味楼

　　京味楼前身为"北平楼"的回暖合作店，随着企业的发展壮大，成立了北京京味楼餐饮管理有限公司，第一家店成立于2000年4月，现在京味楼已拥有平安大街店、府右街店、金融街店和车公庄店四家分店。 [详细内容]

　　　　　　　　　　隆福寺小吃店

　　隆福寺小吃店是一家清真风味的著名小吃店，继承了北京小吃的特色，选料精细，制作工艺传统。不少人早上起来就直奔隆福寺小吃，来上一碗豆汁儿，配上经典的焦圈油果、麻酱烧饼，吃得乐在其中。 [详细内容]

　爆肚做法和吃法

　责任编辑耿博文